Zuppa Sfiziosa di Cannellini

2013-08-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 35m

La zuppa di fagioli sfiziosa è una ricetta vegetariana e vegana molto gustosa e nutriente. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i fagioli cannellini in scatola, ma, se avete tempo e voglia potete usare quelli freschi. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 400 gr. di fagioli cannellini in scatola
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 fette di pane casereccio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 2 foglie di salvia
  • 1 peperoncino
  • 200 ml. di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare la zuppa di fagioli sfiziosa iniziate scolando i fagioli dalla loro acqua di vegetazione. Sciacquateli e teneteli da parte.

Fase 2

Lavate e asciugate il sedano e la carota. Tagliateli a dadini. Tritate la cipolla e il peperoncino.

Fase 3

Fate soffriggere l’olio in una pentola di terracotta insieme alla cipolla, la carota, il sedano, il peperoncino e le due foglie di salvia. Mescolate e attendete che il soffritto si colori.

Fase 4

Versate quindi i fagioli cannellini, regolate di sale e di pepe e mescolate per farli insaporire. Sfumate con il vino rosso, fate evaporare l’alcool e poi aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate, portate a bollore. Quando il sugo comincia a bollire, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo.

Fase 5

Nel frattempo tagliate a fette il pane casereccio. Riscaldate il forno a 180 gradi. Disponete le fette di pane su una teglia da forno e strofinatele con uno spicchio di aglio tagliato a metà. Infornate e fate cuocere per 10 minuti, fino a quando non cominciano ad abbrustolirsi.

Fase 6

Spegnete il forno e prendete 4 terrine di terracotta. Mettete una fetta di pane sul fondo e poi coprite con la zuppa di fagioli calda.

Fase 7

Completate con un filo di olio a crudo e servite la vostra zuppa di fagioli sfiziosa.

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