Zuppa fredda di peperoni gialli

2014-07-20
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

La zuppa fredda di peperoni gialli è una ricetta estiva molto gustosa e colorata. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per un pranzo leggero e veloce. Fresca e allegra, è ottima anche per una cena informale con gli amici, servita con dei crostini di pane casereccio. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigo tirandola fuori una mezz’oretta prima di servirla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 peperoni gialli
  • 1 patata
  • 200 ml di brodo di carne
  • 1 cipolla
  • 30 gr. di burro
  • 2 foglie di salvia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la zuppa fredda di peperoni gialli è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Eliminate la calotta superiore e i semini interni. Tagliate i peperoni a listarelle. Non vi preoccupate di spellarli perché tanto andranno frullati.

Fase 2

Affettate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con il burro. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete i peperoni. Salate, pepate e mescolate. Coprite con il brodo di carne, aggiungete la salvia e fate cuocere per 20 minuti.

Fase 3

Nel frattempo lessate la patata, fatela raffreddare e poi pelatela. Tagliatela da tocchetti e tenetela da parte.

Fase 4

La vostra zuppa di peperoni gialli è pronta, non vi resta che coprirla con della pellicola da cucina e lasciarla freddare in frigorifero fino al momento di servirla.

Fase 5

Guarnite i piatti con qualche fogliolina di prezzemolo e se vi piace con un pizzico di peperoncino piccante in polvere.

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