Zuppa fredda di gamberi alla soia

2014-09-17
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 25m

La zuppa fredda di gamberi alla soia è un primo piatto estivo molto gustoso e saporito. Facile da preparare, è l’ideale per una cena con gli amici e la famiglia. Non richiede preparazioni elaborate e quindi potete prepararla anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di pomodori pachino
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 100 gr. di germogli di soia
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 100 ml. di brodo di pesce
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la zuppa fredda di gamberi alla soia è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i gamberi. Eliminate le teste, i gusci e la coda. Incidete la parte superiore con un coltellino ed estraete il filino nero dell’intestino. Sciacquateli e teneteli da parte.

Fase 2

Nel frattempo incidete i pomodori a croce e sbollentateli per 5 secondi in acqua bollente. Trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e spellateli. Eliminate i semini interni e trasferite la polpa nel bicchiere del frullatore insieme al basilico, al brodo di pesce e all’aglio. Frullate il tutto fino ad ottenere una zuppa omogenea e dalla consistenza non troppo liquida. Tenetela da parte.

Fase 3

Tagliate a tocchetti il sedano e la carota. Scaldate l’olio in un wok e saltate le verdure per 5 minuti, poi aggiungete i gamberi e cuocete per 3 minuti. Aggiungete i germogli di soia, mescolate e unite la salsa di soia. Saltate per qualche secondo e poi spegnete la fiamma.

Fase 4

Dividete la zuppa in scodelle individuali e completate con le code di gamberi saltate, i germogli di soia e un po’ di fondo di cottura.

Fase 5

La vostra zuppa fredda di gamberi alla soia è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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