Zuppa di Miso

2013-08-13
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 35m

La zuppa di miso è un piatto tipico della tradizione culinaria giapponese. E’ una zuppa molto delicata, ma, dal sapore particolare e intenso. Si prepara con pochissimi ingredienti e non necessita di una cottura prolungata. E’ adatta come primo piatto o come portata di inizio per un pranzo o una cena a base di piatti giapponesi. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo aggiunto al piatto dei noodles di riso, ma, è ottima anche servita da sola. Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • 500 ml. di acqua
  • 30 gr. di pasta miso
  • 200 gr. di noodle di riso
  • una strisciolina di alga kombu
  • 1 cucchiaino di hondashi
  • 1 porro
  • 1 cipolla

Preparazione

Fase 1

Per preparare la zuppa di miso praticate delle incisioni sull’alga kombu. Trasferitela in una pentola con l’acqua fredda e portate lentamente ad ebollizione. In questo modo l’alga rilascerà tutto i suoi sali minerali e il suo sapore.

Fase 2

Quando bolle abbassate la fiamma al minimo aggiungete un cucchiaino di hondashi e riportate a bollore. Quando bolle nuovamente spegnete la fiamma.

Fase 3

Filtrate il brodo e rimettetelo nella pentola. Tagliate a fette la cipolla e aggiungetela al brodo. Accendete nuovamente la fiamma e cuocete le cipolle per 10 minuti.

Fase 4

Quando si saranno ammorbidite aggiungete il miso che avrete precedentemente stemperato con due cucchiai di brodo. Fate bollire per 5 minuti e poi spegnete la fiamma.

Fase 5

Nel frattempo ammollate per cinque minuti i noodle di riso in una ciotola con acqua tiepida. Divideteli in 4 ciotole individuali e ricopriteli con la zuppa di miso bollente.

Fase 6

Tagliate la parte verde del porro a rondelle.

Fase 7

Servite la vostra zuppa di miso decorando le ciotoline con qualche rondella di porro.

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