Zuppa di legumi campagnola

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 1:30 h
    • Pronto in: 1:45 h
    Preparare la zuppa di legumi campagnola è molto semplice. Richiede tempi di preparazione abbastanza lunghi poiché prevede l’utilizzo di legumi secchi che devono stare a mollo per diverse ore prima di essere cotti. Il risultato finale è una zuppa cremosa e ricca di sapore. Servitela alla vostra famiglia o ai vostri amici durante una fredda serata invernale e vi ringrazieranno per il pensiero. La zuppa del contadino è ottima servita con dei crostini di pane abbrustoliti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima zuppa.

    Ingredienti

    • 150 gr. di fagioli borlotti
    • 150 gr. di fave
    • 150 gr. di ceci
    • 150 gr. di lenticchie
    • 1 litro di brodo
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 gambo di sedano
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • 2 foglie di salvia
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la zuppa di legumi campagnola è molto semplice. Ricordatevi di mettere in ammollo tutti i legumi secchi per almeno 12 ore. Potete metterli la sera prima e lasciarli tutta la notte in acqua. Prima di cucinarli, sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente.

    Fase 2

    Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio. Fate rosolare il trito di verdure in una pentola dai bordi alti insieme all’olio e alle foglie di salvia. Fate cuocere per almeno 10 minuti in modo che le verdure rilascino tutti i loro aromi.

    Fase 3

    Quando le verdure sono ben rosolate aggiungete i legumi secchi. Mescolate e fate tostare per qualche minuto. Versate quindi il brodo nella pentola e salate. Portate a bollore, abbassate la fiamma e coprite.

    Fase 4

    Lasciate cuocere la zuppa per almeno un’ora e mezza. I legumi devono disfarsi e dare una consistenza cremosa alla zuppa.

    Fase 5

    Una volta cotta, spegnete il fuoco e servite la vostra zuppa di legumi campagnola ancora fumante.

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