Zuppa di castagne e ceci

2015-12-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:30 h

La zuppa di castagne e ceci è un primo piatto tradizionale abruzzese e in particolare aquilano. Gustosa, ricca e sana, questa zuppa in origine veniva preparata durante il periodo natalizio e servita la sera della vigilia di Natale. E’ una ricetta contadina preparata con pochi ingredienti, ma, tutti molto gustosi e può essere servita sia come piatto unico che come primo piatto con l’aggiunta di crostoni di pane casereccio o pasta. Come tutte le ricette della tradizione ha origini antichissime, tanto che si pensa venisse preparata già nel 1200. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta regionale.

Ingredienti

  • 200 gr. di ceci
  • 15 castagne
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr. di passata di pomodoro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3-4 foglie di alloro
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare la zuppa di ceci e castagne è necessario tenere i ceci in ammollo per almeno 12 ore. Sciacquateli e cuoceteli per circa 1 ora. Teneteli da parte.

Fase 2

Lessate anche le castagne, fatele raffreddare quindi, sbucciatele.

Fase 3

Fate rosolare l'aglio e l'olio in un tegame. Quando l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i ceci, il rosmarino e l'alloro. Coprite con acqua a sufficienza, salate e cuocete per 30 minuti.

Fase 4

Aggiungete quindi le castagne lesse, mescolate per insaporire. Cuocete ancora 10 minuti. La vostra zuppa di ceci e castagne è pronta per essere portata in tavola.

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