Zuppa di aragosta

2014-04-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 45m
  • Tempo di cottura: 12m
  • Pronto in: 57m

La zuppa di aragosta è un primo piatto molto gustoso e delicato. Facile e veloce da preparare, è l’ideale da servire a parenti e amici durante una cena speciale, o in occasione di qualche ricorrenza da festeggiare. Non richiede preparazioni complesse ed è l’ideale quando non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli, ma, non si vuole rinunciare a stupire i propri ospiti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 1 kg di aragosta
  • 3 pomodori
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la zuppa di aragosta è molto semplice e veloce. Iniziate sbollentando l’aragosta per qualche minuto in una pentola con acqua bollente. Estraete la polpa dal guscio e tagliatela a pezzettini. Tenete la polpa da parte.

Fase 2

Con la testa e i gusci del crostaceo preparate un fumetto, immergendolo in un brodo preparato con cipolla, sedano e carota. Schiacciate la testa e il gusci con una forchetta e fate cuocere lentamente per 45 minuti in modo che venga rilasciato tutto il sapore. Filtrate il fumetto e tenetelo da parte.

Fase 3

Fate soffriggere l’aglio e l’olio extravergine d’oliva in un tegame dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori spellati e tagliati a tocchetti, mescolate e salate. Allungate il sugo con il fumetto di aragosta e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 4

Aggiungete l’aragosta a pezzettini, mescolate e fate cuocere per 2 minuti. Spegnete la fiamma e servite la vostra zuppa di aragosta in ciotole individuali, con una spruzzata di prezzemolo tritato e accompagnandola con crostini di pane al forno.

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