Zucchine in Carpione

2013-07-07
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Un fresco piatto di zucchine da gustare nelle giornate estive. Se volete un piatto più saporito, lasciatele “riposare” per 24 ore.

Ingredienti

  • 600 gr. di zucchine
  • olio di oliva
  • mezza cipolla
  • 2 bicchieri d'aceto
  • 3 spicchi d'aglio
  • sale
  • salvia
  • menta
  • peperoncino

Preparazione

Fase 1

Tagliate le zucchine a fettine e fatele friggere in una padella con poco olio. Disponetele quindi in un piatto fondo.

Fase 2

Nell’olio ancora caldo fate un soffritto con l’aglio e la cipolla finemente tritata. Aggiungete la salvia, la menta, il sale e l’aceto e fate bollire per pochi minuti.

Fase 3

Versare il tutto sugli zucchini aggiungendo del peperoncino a piacere.

 

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