Ziti con Funghi e Pecorino

2014-01-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 20m

Gli ziti con funghi e pecorino sono un primo piatto dal sapore e dal profumo tipicamente autunnali. Facili e veloci da preparare, sono un primo piatto molto gustoso e leggero. Si preparano in pochi minuti e sono l’ideale quando si ha poco tempo da passare davanti ai fornelli o si hanno ospiti improvvisati a cena. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa semplicissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di ziti
  • 100 gr. di pecorino romano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 200 gr. di guanciale
  • 300 gr. di funghi champignon
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli ziti con funghi e pecorino è molto semplice e veloce. Iniziate subito pulendo i funghi e tagliandoli a fettine. Tagliate a pezzetti anche il guanciale.

Fase 2

Scaldate una padella con l’olio e rosolatevi il guanciale. Quando sarà diventato croccante, aggiungete i funghi e mescolate. Salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite la padella e fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete un bicchierino d’acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

Fase 3

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Calate la pasta e fate cuocere per 11 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente.

Fase 4

Trasferite la pasta direttamente nella padella con il condimento e mescolate per insaporirla. Aggiungete, quindi, il pecorino, il pepe e mantecate per qualche minuto.

Fase 5

I vostri ziti con funghi e pecorino romano sono pronti, serviteli ancora caldi e fumanti.

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