Vermicelli di soia ai frutti di mare

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 45m
    Avete ospiti a cena e volete stupirli con un piatto esotico e gustoso? Preparate i vermicelli di soia ai frutti di mare, un primo piatto ricco e completo. Si preparano velocemente e non richiedono tempi di cottura troppo lunghi, quindi, potete prepararli anche se non avete molto tempo a disposizione. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di vermicelli di soia
    • 2 calamari
    • 8 gamberi
    • 500 gr. di cozze
    • 2 uova
    • 100 gr. di germogli di soia
    • qualche filo di erba cipollina
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio di semi
    • 1 cucchiaio di salsa alle ostriche
    • 1 cucchiaio di salsa di soia

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i vermicelli di soia con frutti di mare è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del pesce. Sistemate le cozze in una casseruola, copritele con un coperchio e cuocetele per 10 minuti in modo da far aprire tutti i gusci. Spegnete la fiamma e fatele raffreddare.

    Fase 2

    Nel frattempo pulite i calamari eliminando le interiora e la membrana esterna che avvolge la sacca. Tagliateli a rondelle e conservate i ciuffetti con i tentacoli. Sgusciate i gamberi e incidete il dorso con un coltellino per eliminare il filino nero delle interiora. Sgusciate le cozze e tenetele da parte in una ciotola.

    Fase 3

    Tritate finemente le cipolla e fatela rosolare insieme a 3 cucchiai di olio di semi in un wok. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i calamari a rondelle e i ciuffetti. Fateli saltare a fuoco vivace per 5 minuti, quindi aggiungete i gamberi. Cuocete per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

    Fase 4

    Nel frattempo cuocete i vermicelli immergendoli per 5 minuti o quanto indicato sulla confezione in acqua bollente. Quando si sono ammorbiditi scolateli e teneteli da parte.

    Fase 5

    Rompete le due uova e sbattetele con un pizzico di sale e di pepe. Ungete un padellino con l’olio di semi rimasto e versatevi le uova per fare una piccola frittata. Una volta pronta trasferitela su un tagliere, avvolgetela e tagliatela a striscioline.

    Fase 6

    Aggiungete nel wok con i calamari e i gamberi anche le cozze e i germogli di soia, condite con la salsa alle ostriche e mescolate per insaporire. Saltate per due minuti e poi aggiungete i vermicelli, le striscioline di frittata e la salsa di soia. Mescolate per insaporire e saltate a fuoco vivace per 3-4 minuti.

    Fase 7

    Spegnete la fiamma, completate con l’erba cipollina tritata e servite i vostri vermicelli di soia con frutti di mare.

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