Vermicelli al profumo di mare

2013-09-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

I vermicelli al profumo di mare sono un primo piatto a base di pesce molto fresco e gustoso. Adatto per un pranzo domenicale estivo o per una cena in riva al mare. Si preparano in pochi minuti, ma, garantiscono un sicuro successo. Vediamo tutti gli ingredienti.

Ingredienti

  • 320 gr. di vermicelli
  • 1 kg di vongole
  • 1 limone non trattato
  • 100 gr. di alghe
  • 100 gr. di olive di Gaeta
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

I vermicelli al profumo di mare sono un primo piatto molto semplice da preparare. Fate spurgare per una mezz’oretta le vongole in una bacinella con dell’acqua fredda in modo che perdano la sabbia eventualmente ancora presente all'interno. Lavate e asciugate le alghe marine e tenetele da parte.

Fase 2

Tagliate l’aglio a rondelle sottilissime e fatelo soffriggere in una padella dove avrete precedentemente fatto riscaldare l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le vongole e coprite la padella con un coperchio. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.

Fase 3

Nel frattempo grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo. Tagliate a listarelle le alghe. Quando le conchiglie si saranno aperte completamente aggiungete il succo del limone e mescolate. Aggiungete quindi le alghe, coprite e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Tuffatevi i vermicelli e fateli cuocere per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con le vongole.

Fase 5

Tagliate le olive a rondelle e aggiungetele alla pasta insieme alla scorza di limone grattugiato. Mescolate con cura per insaporire gli spaghetti e spegnete la fiamma.

Fase 6

Servite i vostri vermicelli al profumo di mare decorando il piatto con un ciuffetto di prezzemolo.

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