- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi
- 2 patate
- 100 ml. di panna da cucina
- 30 gr. di burro
- 1 cipolla
- basilico q.b.
- 300 ml. di brodo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la vellutata di asparagi è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo gli asparagi. Pelate i gambi e staccate le punte. Tagliate i gambi a tocchetti, lasciate le punte intere. Tagliate le patate a tocchetti.
Fase 2
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con il burro. Aggiungete gli asparagi e le patate. Fatele rosolare per 5 minuti, quindi coprite tutto con il brodo e fate cuocere per 20 minuti
Fase 3
Quando gli asparagi e le patate sono cotte, aggiustate di sale, aggiungete al panna e poi frullate il tutto con il frullatore a immersione fino ad ottenere la consistenza di una crema liscia e vellutata.
Fase 4
Completate con qualche fogliolina di basilico fresco e servite la vostra vellutata di asparagi ai vostri ospiti.
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