Uova strapazzate con fantasia

2013-10-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 25m

Le uova strapazzate con fantasia sono una ricetta facile e veloce da preparare. Sono l’ideale per un pranzo o una cena veloci. Sono ottime anche per un brunch domenicale. Si preparano in pochi minuti e con gli avanzi presenti in frigo. Vediamo gli ingredienti utilizzati nella nostra ricetta.

Ingredienti

  • 6 uova
  • 1 scalogno
  • 1 peperone
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
  • 100 gr. di piselli precotti
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • latte q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le uova strapazzate con fantasia è molto semplice e veloce. Iniziate dal ripieno. Lavate e asciugate il peperone. Eliminate la calotta superiore, i semini e i filamenti interni. Tagliatelo a listarelle sottili in modo che cuocia in fretta.

Fase 2

Affettate lo scalogno. Scaldate l’olio in una padella abbastanza capiente, aggiungete lo scalogno e fatelo rosolare per qualche minuto.

Fase 3

Quando lo scalogno comincia a imbiondire aggiungete anche i peperoni. Salate, coprite e fate cuocere per 15 minuti. Quando i peperoni si saranno ammorbiditi aggiungete i pisellini precotti e i cubetti di prosciutto cotto. Mescolate per far insaporire per bene tutti gli ingredienti.

Fase 4

A questo punto aprite direttamente nella padella le sei uova e strapazzatele con una forchetta mescolandole con gli altri ingredienti. Aggiungete anche il parmigiano e un goccio di latte per rendere le uova più morbide. Salate e pepate. Continuate a mescolare fino a quando le uova non si sono rapprese.

Fase 5

Le vostre uova strapazzate con fantasia sono pronte, servitele con dei toast imburrati o con dei crostini di pane abbrustoliti.

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