Uova ripiene alla russa

2014-05-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 8m
  • Pronto in: 28m

Le uova ripiene alla russa sono un antipasto molto gustoso e originale. Facili e veloci da preparare sono l’ideale da servire come antipasto o come finger food per un aperitivo sfizioso. Sono ottime anche da servire durante un brunch domenicale. Si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirle. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 4 uova sode
  • 1 vasetto di yogurt
  • 100 gr. di piselli
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale q.b.
  • basilico q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le uova ripiene alla russa è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura delle uova. Portate a bollore una pentola con dell’acqua e aggiungete le uova. Cuocetele 8 minuti dalla ripresa del bollore. Una volta cotte trasferitele sotto l’acqua fredda e fatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo preparate l’insalata russa. Pelate la carota e la patata e tagliatele a dadini di circa 1 centimetro. Portate a bollore un pentolino con dell’acqua salata e cuocete insieme i piselli e i dadini di carote e patate. Fate cuocere per 10 minuti. Le verdure devono cuocersi, ma rimanere croccanti. Scolatele e fatele raffreddare.

Fase 3

Adesso preparate la finta maionese. Versate nel boccale del frullatore lo yogurt, la senape, il sale e l’aceto. Azionate il frullatore e aggiungete l’olio a filo. Lavorate la salsa fino a quando non avrete ottenuto una crema densa e omogenea. Trasferitela in una ciotola.

Fase 4

A questo punto sgusciate le uova sode e dividetele a metà. Eliminate i tuorli centrali e uniteli alla finta maionese insieme alle verdure lessate. Mescolate la finta maionese per amalgamare tutti gli ingredienti. Utilizzate il composto ottenuto per farcire le uova sode. Sistematele su un vassoio da portata e completate con qualche fogliolina di basilico fresco.

Fase 5

Le vostre uova ripiene alla russa sono pronte per essere servite.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da angela giaccardi il 6 maggio 2014

    i tuorli delle uova li metterei direttamente nel frullatore insieme alla senape e agli altri ingredienti da frullare per fare la finta maionese
    Ottima e gustosa ricetta

     
  2. Scritto da Iole Nocchieri il 24 giugno 2015

    La descrizione della ricetta non corrisponde alla foto! Inoltre: come si fa a riempire 4 uova con tutti questi ingredienti? Vi sarò grata se mi risponderete al mio indirizzo @mail.
    Vi ringrazio e vi saluto cordialmente
    Jole

     

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