Tortini di patate con speck e carciofi

2015-10-19
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

I tortini di patate con speck e carciofi sono la classica ricetta nata per riciclare gli avanzi in frigorifero e che poi è diventata uno dei piatti preferiti di tutta la famiglia. Si tratta di gustosissimi tortini di patate e speck su una base di cuori di carciofi aromatizzati all’origano. Potete prepararli di diverse dimensioni a seconda delle esigenze: piccoli per servirli come antipasto o grandi per trasformarli in un piatto unico gustoso e completo. E’ la ricetta giusta da servire agli amici o alla famiglia durante una cena informarle o un pranzo domenicale. Sono molto pratici anche da portare in ufficio per la pausa pranzo. Vediamo allora gli ingredienti e il procedimento per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 4 patate grandi
  • 200 gr. di speck
  • 200 gr. di cuori di carciofi surgelati
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 gr. di parmigiano
  • 1 cucchiaino di origano
  • burro q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • pangrattato q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare i tortini di patate con speck e carciofi iniziate lessando le patate in abbondante acqua per 30 minuti. Fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate. Scongelate i cuori di carciofi e tagliateli a pezzetti più piccoli.

Fase 2

Tagliate lo speck a dadini e schiacciate l’aglio. Fate rosolare l’aglio e l’olio in padellino e aggiungete i carciofi. Fate rosolare, salate e cuocete per 15 minuti o il tempo necessario perché i carciofi si cuociano. Aggiungete l’origano e fate raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo salate e pepate le patate, aggiungete lo speck e il parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 4

4) Imburrate un tegame con il burro e poi create un letto con i carciofi. Riempiteli con l’impasto di patate e cospargete la superficie con del pangrattato. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Quando i tortini diventano dorati in superficie sono pronti. Sfornate, fate raffreddare e servite.

email
Tipo di ricetta:, Ingredienti:, ,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 1 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Tortini di patate con speck e carciofi

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
28 ⁄ 7 =


Google+