Tortini al granchio e mascarpone

2014-03-12
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 1:10 h

I tortini al granchio e mascarpone sono  una ricetta a base di pesce molto gustosa e semplice da preparare. Possono essere serviti come antipasto o per accompagnare un aperitivo nella versione mini. Sono ottimi anche per il brunch domenicale. Possono essere preparati in anticipo e scaldati al momento di servirli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 200 gr. di farina
  • 100 gr. di burro
  • 4 cucchiai di acqua fredda
  • 300 gr. di mascarpone
  • 300 gr. di granchio in polpa
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i tortini di granchio e mascarpone è molto semplice. Iniziate preparando la base dei tortini. Versate la farina setacciata in un ciotola e aggiungete il burro a pezzetti e mescolate con le dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete, quindi, l’acqua e impastate per ottenere un impasto sodo e compatto.

Fase 2

Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore. Imburrate 4 stampini e foderateli con la sfoglia ottenuta e trasferiteli in frigo a riposare per 30 minuti.

Fase 3

Accendete il forno a 200 gradi. Bucate la base della sfoglia con i denti di una forchetta e aggiungete dei fagioli in ogni stampino per evitare che la sfoglia si gonfi in cottura. Trasferite gli stampini in forno e fate cuocere per 20 minuti circa. Togliete quindi i fagioli e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo trasferite il mascarpone, la polpa di granchio, la senape, il prezzemolo e le uova in una ciotola. Salate e mescolate con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.

Fase 5

Sfornate i tortini e farciteli con il composto di mascarpone e granchio, infornate nuovamente e fate cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire i vostri tortini al granchio e mascarpone.

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