- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 250 gr. di macinato di agnello
- 1 uovo
- 100 gr. di mollica di pane raffermo
- 1 cipolla
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- olio q.b.
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i tortini di agnello in crosta di cipolle è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle cipolle. Sbucciatele e tagliatele a fette. Trasferitele in una pirofila e salatele. Tenete le cipolle da parte.
Fase 2
Nel frattempo ammollate la mollica di pane in una scodella con dell’acqua, strizzatela e trasferitela in una ciotola. Aggiungete la carne di agnello, il parmigiano, l’uovo, il basilico spezzettato, il sale e il pepe. Impastate il tutto per amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo.
Fase 3
Oleate gli stampini per tortini e spolverateli con il pangrattato. Foderate il fondo di ogni stampino con le fettine di cipolla. Riempiteli quindi con il composto di carne, pane e uova schiacciandolo bene. Premete un po’ per farle aderire carne e poi spolverate con un po’ di pangrattato.
Fase 4
Accendete il forno a 180 gradi e infornate i vostri tortini di macinato in crosta di cipolle. Cuocete per 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare e rivoltateli sui piatti da portata. Decorate con un filo d’olio a crudo e una fogliolina di basilico e servite i vostri tortini di agnello in crosta di cipolle ai vostri ospiti.
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