Tortellini alla boscaiola

    0
    1598
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 30m
    I tortellini alla boscaiola sono un primo piatto molto gustoso e saporito. Ideale per un pranzo domenica o per un’occasione speciale. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i tortellini freschi già pronti, ma, se avete tempo potete prepararli voi a casa. Vediamo gli ingredienti  necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 500 gr. di tortellini al prosciutto
    • 150 gr. di guanciale a cubetti
    • 250 gr. di funghi porcini
    • 200 gr. di pisellini freschi
    • 2 zucchine
    • 100 gr. di parmigiano
    • 100 gr. di pecorino
    • 1 cipolla
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 2 foglie di salvia
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i tortellini alla boscaiola è molto facile e veloce. Iniziate dalla preparazione degli ingredienti per il sugo. Pulite i funghi porcini con un panno inumidito per eliminare tutti i residui di terra e poi tagliateli a cubetti. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tenete le verdure da parte.

    Fase 2

    Tritate finemente la carota e fatela soffriggere in una padella dai bordi alti insieme all’olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete anche il guanciale e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete nella padella anche le zucchine e fatele dorare per bene da entrambi i lati per 5 minuti.

    Fase 3

    A questo punto aggiungete anche i funghi porcini, i piselli e le foglie di salvia. Mescolate, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, abbassate la fiamma, aggiungete un mestolo d’acqua calda e coprite la padella. Fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

    Fase 4

    Portate a bollore abbandonate acqua salata in una pentola e cuocete i tortellini per 5 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate i tortellini e trasferiteli nella padella con il sugo alla boscaiola.

    Fase 5

    Mescolate per insaporire i tortellini, aggiungete una macinata di pepe e i due tipi di formaggio. Continuate a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Spegnete il fuoco e servite i vostri tortellini alla boscaiola.

    Voto medio della Ricetta

    (0 / 5) 0 0

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Tortellini alla boscaiola

    Valuta questa ricetta

    0 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here