- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:15 h
Ingredienti
- 1 panetto di pasta sfoglia
- 500 gr. di ricotta
- 10 uova
- 1 kg di biete
- 130 gr. di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la torta Pasqualina è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del ripieno. Fate soffriggere l’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le biete, mescolate e salate. Fate appassire per 10 minuti, quindi spegnete la fiamma e fatele raffreddare.
Fase 2
Quando le biete si sono raffreddate tritatele grossolanamente e trasferitele in una ciotola, aggiungete due uova e un po’ di parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tenete le biete da parte.
Fase 3
In un’altra ciotola trasferite la ricotta, aggiungete tre uova e un cucchiaio di parmigiano. Mescolate fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Fase 4
Prendete una teglia da forno circolare e spennellatela con dell’olio. Stendete il panetto di pasta sfoglia e dividetelo in due parti uguali. Con una parte foderate la teglia, lasciando fuoriuscire la pasta dai bordi. Riempite la teglia con la bieta, coprite con uno strato di ricotta.
Fase 5
Praticate 5 fori nella ricotta e adagiatevi delicatamente i tuorli delle uova rimaste. Sbattete gli albumi e versateli sulla torta. Completate con il parmigiano grattugiato rimasto.
Fase 6
Richiudete la torta con il secondo strato di pasta sfoglia. Ripiegate la pasta in eccesso lungo i bordi creando un cordoncino per sigillare il ripieno. Spennellate la superficie con dell’olio.
Fase 7
Accendete il forno a 180 gradi e infornate la torta Pasqualina per 45 minuti. Sfornate e fate intiepidire prima di tagliarla e servirla ai vostri ospiti.
Voto medio della Ricetta
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Questa è una sottospecie della Torta Pasqualina.
La vera Pasqualina è tutt’altra cosa !!!
troppe uova !