Torta di Carote e Mandorle

2013-07-14
  • Portate: 8
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Una piacevole variante alla classica torta di carote, con l’aggiunta di mandorle per un gusto ancora più speciale, richiama nostalgici momenti di feste di compleanno di quando si era bambini. Vediamo come rifarla, per uno sfizioso tuffo nel passato.

Ingredienti

  • 250g di carote
  • 250g mandorle non pelate
  • 250g di zucchero
  • 50g di farina
  • Pizzico di Cannella
  • Buccia di 1 limone grattuggiata
  • Pizzico di sale
  • 1 busta di lievito
  • 5 Uova

Preparazione

Fase 1

Separate i tuorli dagli albumi delle uova, e sbattete i 5 tuorli con lo zucchero.

Fase 2

Aggiungete le mandorle e le carote finemente tritate, poi la farina e gli altri ingredienti (esclusi gli albumi).

Fase 3

Montate le chiare dell'uovo a neve ben ferma ed aggiungetele al composto. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e infornate il tutto in un forno preriscaldato a 180° per mezz'ora.

Fase 4

Terminata la cottura lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Fase 5

Foto di Martina Brit

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