Torta con crema alla zucca

Fase 1

Preparare la torta con crema di zucca è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pandispagna. Prendete le 5 uova intere e dividete gli albumi dai tuorli. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. A parte montate gli albumi a neve ferma e uniteli alla crema di uova e zucchero. Incorporateli con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare la preparazione.

Fase 2

Aggiungete quindi il miele, la farina setacciata e la vaniglia. Continuate a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Quando l’impasto sarà pronto versatelo in una teglia tonda per torte che avrete precedentemente oleato.

Fase 3

Infornate e cuocete il vostro pandispagna per 15 minuti a 220 gradi. Sfornate quando l’impasto sarà diventato dorato in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare.

Fase 4

Nel frattempo preparate la crema alla zucca. Tagliate la zucca a cubetti e frullatela fino ad ottenere una purea. Fate bollire il latte e a parte montate i tuorli con lo zucchero. Unite alle uova la zucca e mescolate. Aggiungete quindi le mandorle tritate e il latte caldo a filo. Mescolate fino ad ottenere una crema dalla consistenza densa e omogenea.

Fase 5

Tagliate il pandispagna in due dischi. Bagnate il primo disco con una bagna di acqua e rum e ricopritela con la crema alla zucca. Sbriciolate il secondo disco di pandispagna e cospargete le briciole sulla crema di zucca.

Fase 6

Trasferite la torta in frigo a raffreddare per qualche ora e poi servite la vostra torta con crema di zucca accompagnandola con qualche ciuffo di panna montata.