Torta Mandorlata con Ricotta e Amaretti

2013-07-15
  • Portate: 8
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

La mandorlata è una torta molto gustosa, preparata con mandorle, ricotta e amaretti. Ideale per tutte le stagioni visto che, con la ricotta, può essere un dessert fresco a conclusione di un pasto estivo o in una giornata calda, ma anche perfetto in un pomeriggio invernale accompagnata da un the caldo.

Vediamo come si prepara:

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 300g di farina bianca
  • 100g di burro ammorbidito
  • 150g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito
  • Zucchero a velo
  • Per il ripieno:
  • 300g di ricotta
  • 100g di zucchero
  • 50g di mandorle tritate
  • 100g di amaretti sbriciolati
  • 1 uovo

Preparazione

Fase 1

Sbriciolate gli amaretti, aiutandovi con un pestello o il fondo di una bottiglia.

Fase 2

In una ciotola unite gli ingredienti per il ripieno e mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Fase 3

Sulla spianatoia versate la farina a fontana, aggiungete il burro, l'uovo, il lievito e lo zucchero. Impastate con cura il tutto.

Fase 4

Dividete l'impasto in due parti: sbriciolatene una metà tra le dita, coprendo completamente il fondo di una tortiera precedentemente imburrata.

Fase 5

Versate il ripieno, livellandolo bene in modo uniforme. Ricoprite con l'altra metà dell'impasto, sempre sbriciolandolo tra le dita.

Fase 6

Mettete in forno, precedentemente riscaldato, a 190° per 30' circa. Una volta raffreddata spolverate con lo zucchero a velo.

Foto di Martina Brit

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