Torciglioni con zucca, pomodori secchi e mentuccia

2015-09-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

I torciglioni con zucca, pomodori secchi e mentuccia sono un primo piatto vegetariano molto saporito e ricco. Veloce e semplice da preparare, questa ricetta è l’ideale da preparare quando non si ha molto tempo a disposizione perchè è pronta in meno di mezz’ora e non richiede preparazioni lunghe o elaborate. Servite i torciglioni con zucca, pomodori secchi e mentuccia per un pranzo in famiglia o per una cena informale con gli amici e il successo è assicurato. L’abbinamento tra il dolce della zucca e la nota acida dei pomodori secchi rende questo piatto molto particolare. La mentuccia spezzettata, infine, serve a dare una nota di freschezza a tutto il piatto. Ma vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso primo piatto vegetariano.

Ingredienti

  • 300 gr. di zucca
  • 200 gr. di pomodori secchi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 320 gr. di torciglioni
  • 3-4 foglioline di mentuccia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i torciglioni con zucca, pomodori secchi e mentuccia è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo la zucca e tagliandola a dadini. Tritate grossolanamente anche i pomodori secchi.

Fase 2

Rosolate l'aglio e l'olio in una padella dai bordi alti e quando l'aglio comincia ad imbiondire, aggiungete i dadini di zucca. Rosolateli da tutti i lati per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori secchi, salate e mescolate.

Fase 3

Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l'alcool e continuate la cottura per 15 minuti, fino a quando la zucca non diventa morbida.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i torciglioni. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con la zucca. Mescolate per insaporire per bene la pasta. Completate con la mentuccia tritata. I vostri torciglioni con zucca, pomodorini e mentuccia sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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