Tartare di salmone affumicato

2014-09-12
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 40m

La tartare di salmone affumicato è un antipasto a base di pesce molto gustoso e fresco. Tipicamente estiva, questa ricetta è l’ideale per iniziare in bellezza una calda cena estiva. E’ ottima anche come piatto unico per un pranzo veloce e leggero. La ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di salmone affumicato, ma, se siete amanti del pesce crudo potete anche prendere il salmone fresco. Accertatevi però che sia freschissimo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di salmone affumicato
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 100 gr. di olive
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • basilico q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la tartare di salmone affumicato è molto semplice e veloce. Iniziate trasferendo le fette di salmone in una pirofila. Irroratele con il succo del limone e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete un pizzico di pepe e il basilico spezzettato. Coprite e lasciate marinare per 30 minuti.

Fase 2

Nel frattempo tritate finemente la cipolla, disossate le olive e tagliatele a dadini molto piccoli. Tritate anche le acciughe. Tenete tutto da parte.

Fase 3

Quando i salmone avrà marinato a sufficienza tritatelo con il coltello. Trasferitelo in una ciotola insieme ad un paio di cucchiai di marinata e aggiungete i capperi, la cipolla, le olive e le acciughe. Date una bella mescolata per distribuire uniformemente gli ingredienti e amalgamare i sapori.

Fase 4

Prendete un coppapasta tondo, disponetelo al centro del piatto e riempitelo con la tartare. Premete per compattare il pesce e poi sfilatelo. Preparate 4 porzioni uguali.

Fase 5

Completate il piatto con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di basilico e servite la vostra tartare di salmone affumicato.

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