Tarallini Dolci

2013-09-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 45m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 60m

I tarallini dolci sono dei dolcetti tipici della Campania. Dolci e profumati, sono l’ideale per la colazione, la merenda o per accompagnare un tè o un caffè con le amiche. Possono essere serviti semplici con una spolverata di zucchero a velo o ricoperti con una glassa di zucchero, anche colorata. Una volta preparati, si conservano per diversi giorni chiusi in un sacchetto di plastica o in un barattolo. Vediamo tutti gli ingredienti e le varie fasi della preparazione.

Ingredienti

  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di zucchero
  • 80 gr. di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • vino bianco per impastare

Preparazione

Fase 1

Per preparare i tarallini dolci iniziate lavorando il burro a temperatura ambiente con la farina. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto molto granuloso.

Fase 2

Riponetelo in una ciotola e aggiungete lo zucchero, il bicarbonato il lievito e le uova. Mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti, quindi trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato e cominciate ad impastare con le mani. Aggiungete un po’ di vino per inumidire un po’ l’impasto e lavoratelo fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgetelo con una pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Fase 3

Quando l’impasto ha riposato abbastanza, estraetelo dal frigo e dividetelo in pezzi più piccoli. Formate dei cordoncini lunghi e spessi circa tre centimetri. Tagliate i cordoncini in pezzi più piccoli che poi arrotolerete dandogli la forma dei tarallini.

Fase 4

Foderate una teglia con della carta da forno e disponete i tarallini uno accanto all'altro. Infornate e fate cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti. Quando avranno assunto un colore dorato saranno cotti. Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.

Fase 5

Servite i vostri tarallini dolci con una generosa spolverata di zucchero a velo.

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