Tagliolini freschi al salmone

2013-09-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 15m

I tagliolini freschi al salmone sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Ottimi sia come piatto estivo da servire nel corso di una cena all’aperto, sia come primo piatto invernale per iniziare al meglio un sostanzioso pranzo domenicale. La ricetta che vi proponiamo non prevede l’uso di panna da cucina, ma, se vi piace potete utilizzarla al posto del burro per legare il piatto alla fine. Vediamo tutti gli ingredienti.

Ingredienti

  • 400 gr. di tagliolini all’uovo
  • 400 gr. di salmone affumicato a fette
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 60 gr. di burro
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 2 foglie di salvia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

I tagliolini freschi al salmone sono un primo piatto molto gustoso e veloce da preparare. Per preparare questo piatto iniziate pelando e tritando finemente la cipolla. Lavate e asciugate le foglie di salvia.

Fase 2

Fate scaldare una padella con l’olio extravergine d’oliva e rosolate la cipolla con le foglie di salvia. Quando la cipolla comincia ad imbiondirsi aggiungete le fette di salmone affumicato che nel frattempo avrete tagliato a striscioline di circa 3 centimetri di spessore.

Fase 3

Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e cuocete per 5 minuti e spegnete la fiamma.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Calate i tagliolini all'uovo e fateli cuocere per cinque minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli e conservate una tazzina di acqua di cottura.

Fase 5

Accendete nuovamente la fiamma sotto la padella con il salmone. Trasferitevi i tagliolini e mescolate aggiungendo l’acqua di cottura. Mantecate con il burro e il pepe. Spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare tutti i sapori.

Fase 6

Servite i vostri tagliolini freschi al salmone ancora caldi. Decorate il piatto con una fogliolina di salvia fresca e ancora una spruzzata di pepe nero.

Tipo di ricetta: Ingredienti:,
Voto medio della Ricetta

(0 / 5) 0 0

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Tagliolini freschi al salmone

Valuta questa ricetta

0 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
30 − 1 =