Tagliatelle al sugo di gamberi

Fase 1

Preparare le tagliatelle al sugo di gamberi è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i gamberi. Eliminate le teste e i gusci. Tenete le teste da parte. Incidete con un coltellino il dorso dei gamberi ed eliminate il filino nero.

Fase 2

Fate soffriggere l’aglio e l’olio in un tegame e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le teste dei gamberi. Schiacciatele leggermente e fatele cuocere per 5-6 minuti in modo che rilascino tutto il sapore in esse contenuto.

Fase 3

Nel frattempo portate a bollore un pentolino con dell’acqua, incidete i pomodori con una croce e sbollentateli per 10 secondi. Scolateli in una bacinella con dell’acqua gelata e spellateli. Tagliateli a cubetti ed eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.

Fase 4

Sollevate le teste dei gamberi dal tegame e se necessario filtrate il fondo di cottura per eliminare eventuali impurità. Rimettetelo nel tegame e aggiungete i gamberi, fateli rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungete la polpa di pomodori a cubetti e un pizzico di sale. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi coprite e fate cuocere per 10-15 minuti.

Fase 5

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Calate le tagliatelle e fatele cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferite nella padella con il sugo, mescolate per insaporire per bene la pasta e completate con una spruzzata di prezzemolo tritato.

Fase 6

Le vostre tagliatelle con sugo di gamberi sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.