Tagliatelle con crema di asparagi e speck

2015-02-07
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Le tagliatelle con crema di asparagi e speck sono un primo piatto molto gustoso, ma semplice e veloce da preparare. Dai sapori e dai profumi tipicamente invernali, questa ricetta è l’ideale da preparare per un pranzo domenicale con la famiglia e gli amici o per una cena informale. Non richiede preparazioni elaborate, quindi potete prepararla anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli o se avete ospiti inattesi a cena. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo usato asparagi freschi, ma, se non li trovate, potete utilizzare anche quelli congelati. La scelta dello speck non è casuale, ma la scelta del salume è stata dettata dalla necessità di aggiungere una nota affumicata alla preparazione. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso primo piatto.

Ingredienti

  • 320 gr. di tagliatelle
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 200 gr. di speck
  • 100 gr. di ricotta
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le tagliatelle con asparagi e speck è molto semplice e veloce. Iniziate pelando gli asparagi e dividendo le cime dai gambi. Tagliate i gambi a rondelle e fateli rosolare per 10 minuti in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando i gambi sono diventati morbidi trasferiteli nel frullatore insieme alla ricotta e ad un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Fase 2

Tagliate lo speck a dadini e trasferitelo in una padella insieme alle punte di asparagi e all’olio rimasto. Fate rosolare per 5 minuti, quindi, spegnete la fiamma.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con lo speck e le punte di asparagi. Mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 4

Sistemate la crema di asparagi a specchio sulla base del piatto. Aggiungete le tagliatelle e decorate il piatto con i pezzetti di speck e le punte di asparagi.

Fase 5

Le vostre tagliatelle con crema di asparagi e speck sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (6)

  1. Scritto da franco il 24 febbraio 2015

    vi seguo con interesse e mi state dando una mano alla mia cucina da dilettante, pero’ interessato
    Ciao da Baghdad, dove lavoro, Franco

     
  2. Scritto da Giuliana Savini il 24 febbraio 2015

    Il Ricettone fornisce le ricette più gustose e anche facili da preparare.Ho già provato varie ricette e sono uscite benissimo. Ogni volta ne ricopio alcune e poi nel giro di 2/3 giorni le elaboro , ricevendo i complimenti di tutta la famiglia e, quando ci sono, anche degli ospiti che immancabilmente vogliono avere la ricetta.Grazie di cuore

     
  3. Scritto da SoulCook Ricettone il 24 febbraio 2015

    Ciao Giuliana, bravissima! Siamo felicissimi che tutte le nostre proposte culinarie piacciano a te, alla tua famiglia e ai tuoi ospiti! Continua a seguirci e scrivici sempre… se hai suggerimenti segnalaceli pure! Siamo tutto orecchie! Un abbraccio da tutto il team di Ricettone e da SoulCook 🙂

     
  4. Scritto da SoulCook Ricettone il 24 febbraio 2015

    Ciao Franco, grazie mille per i bei complimenti!!! Continua seguirci… sono in arrivo tante gustose ricette! Un saluto da Ricettone 🙂

     
  5. Scritto da alessandro il 24 febbraio 2015

    BUONA SERA HO PROVATO LA VS. RICETTA TAGLIATELLE CON CREMA ASPARAGI E SPEEK ED HO AVUTO UNA BUONA MA SOPRATTUTTO SAPORITA RIUSCITA CONEGUENDO UN BUO RISULTATO. DESIDERO DOMANDARE SE QUALCHE VOLTA POSSO VARIARE LA RICETTA SOSTITUENDO LO SPEEK CON LA SALSICCIA IN ATTESA DI UN VOSTRO GRADITO SUGGERIMENTO SALUTO CORDIALMENTE Alessandro

     
  6. Scritto da SoulCook Ricettone il 26 febbraio 2015

    Buongiorno Alessandro! Sono contento che sia piaciuta e ben riuscita la nostra ricetta 🙂 Le consiglierei di sostituire lo speck con dei dadini di prosciutto crudo oppure di prosciutto cotto se vuole un piatto dal sapore più delicato. Non vorrei che la salsiccia andasse a coprire troppo il gusto dell’asparago… provare per credere! Ci scriva per farci sapere assolutamente come ha trovato le varianti di questo gustoso piatto! Un caro saluto dal team di Ricettone e da SoulCook

     

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