Strudel alle fragole

2015-06-05
  • Portate: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 1:25 h
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 1:55 h

Lo strudel alle fragole è un dolce molto gustoso e semplice da preparare. È una rivisitazione del classico dolce altoatesino a base di mele e cannella che nella nostra ricetta vengono sostituiti dalle fragole e dalla scorza di limone grattugiata. Il risultato finale è un dolce fresco e leggero, ottimo da accompagnare con della panna montata o del gelato alla vaniglia. È il dessert ideale per concludere in bellezza una cena con gli amici o un pranzo domenicale in famiglia. Il procedimento per la preparazione della sfoglia è la stessa dello strudel classico, l’unica differenza riguarda il ripieno. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo usato le fragole fresche, ma, se non le trovate o non è periodo, vanno benissimo anche quelle surgelate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dolce.

Ingredienti

  • 125 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 30 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • 500 gr. di fragole
  • 1 limone
  • 100 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 disco di pandispagna già pronto
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare lo strudel di fragole è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’impasto. Versate la farina, l’uovo, il sale e l’olio in una ciotola e cominciate ad impastare. Quando l’impasto diventa lavorabile trasferitelo su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciate a riposare per circa 1 ora.

Fase 2

Nel frattempo preparate il ripieno. Lavate e asciugate le fragole e tagliatele a fettine. Fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungete le fragole, lo zucchero di canna e la scorza di limone grattugiata. Fate rosolare le fragole per 3-4 minuti, quindi, spegnete il fuoco.

Fase 3

Prendete l’impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata con l’aiuto di un mattarello. Ricavate una sfoglia di circa 1 centimetro e formate un rettangolo. Tagliate un rettangolo di pandispagna e sistematelo al centro della sfoglia. Ricoprite il pandispagna con il ripieno di fragole, aggiungete i pinoli e richiudete la sfoglia ripiegando i lembi, dandogli la classica forma dello strudel.

Fase 4

Sistemate lo strudel in una teglia foderata con carta forno e spennellate la superficie con un po’ di burro. Infornate e cuocete per 30 minuti a 180 gradi.

Fase 5

Sfornate, fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. Il vostro strudel alle fragole è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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