Straccetti con pomodorini e pesto verde

2014-07-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 3m
  • Pronto in: 23m

Gli straccetti di carne con pomodorini e pesto verde sono un secondo piatto estivo molto gustoso e leggero. Sano e povero di grassi è l’ideale per chi è a dieta in vista dell’arrivo dell’estate, ma, non vuole comunque rinunciare al gusto. Può essere servito sia caldo che freddo, quindi, potete anche prepararlo in anticipo e portarlo con voi a lavoro o per un pranzo all’aperto. E’ ottimo anche per tutta la famiglia. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 4 fettine di lombo di manzo
  • 4 pomodori costoluti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di pesto di basilico
  • basilico q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli straccetti di manzo con pomodori e pesto verde è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando la carne a straccetti. Trasferitela in una pirofila, salatela, pepatela e irroratela con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lasciatela riposare per 20 minuti.

Fase 2

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a fettine e teneteli da parte. Quando la carne ha marinato a sufficienza scaldate una padella e cuocetela insieme alla marinata per 3 minuti appena. Spegnete la fiamma.

Fase 3

Sistemate i pomodorini sul fondo del piatto, salateli e conditeli con l’olio extravergine d’oliva rimasto. Sistematevi sopra gli straccetti di manzo. Completate con il pesto di basilico.

Fase 4

I vostri straccetti di manzo con pomodori e pesto verde sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Decorate il piatto con qualche fogliolina di basilico.

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