Spiedini rustici di Pollo e Tacchino

Fase 1

Per preparare gli spiedini rustici di pollo e tacchino, iniziate dalla marinatura di tutti gli ingredienti. Tagliate il pollo e il tacchino a cubetti più o meno delle stesse dimensioni e trasferiteli in una pirofila molto capiente.

Fase 2

Aggiungete anche le carotine baby e i cipollotti novelli tagliati in due nel senso della lunghezza.

Fase 3

Tritate finemente il rosmarino, la salvia e l’aneto. Trasferite le erbe aromatiche in una ciotola. Schiacciate le bacche di ginepro e aggiungetele alle erbe. Versate nella ciotola l’olio e il vino rosso. Aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe.

Fase 4

Emulsionate con una forchetta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e poi ricoprite i dadini di carne con la marinata ottenuta. Coprite la pirofila con della pellicola da cucina e trasferite in frigorifero. Fate marinare la carne per un paio d’ore.

Fase 5

Quando la carne e le verdure avranno marinato a sufficienza, infilzatele con degli spiedini di legno alternando un cubetto di pollo, una cipollina, un cubetto di tacchino, una carotina baby e così via.

Fase 6

Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Accendete la griglia, fatela scaldare e poi cuocete i vostri spiedini facendoli cuocere 2-3 di minuti per ogni lato, spennellandoli con la marinata.

Fase 7

I vostri spiedini rustici di pollo e tacchino sono pronti, serviteli con una insalata di stagione.