Spiedini di Gamberi fritti

2013-11-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 2m
  • Pronto in: 32m

Gli spiedini di gamberi fritti sono dei finger food molto gustosi e sfiziosi. Semplici e veloci da preparare sono l’ideale per accompagnare un aperitivo, per un antipasto a buffet o per ravvivare un brunch domenicale. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato gamberi freschi, ma, se non li trovate potete utilizzare anche dei gamberi congelati di ottima qualità. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 12 gamberi
  • 1 uovo
  • 100 gr. di farina di mais
  • 7 gr. di lievito di birra
  • 10 ml di latte
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • sale q.b.
  • olio per friggere q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spiedini di gamberi fritti è molto semplice e veloce. Come prima cosa preparate la pastella. Aprite l’uovo in una ciotola, aggiungete il sale e la paprika. Mescolate con una frusta a mano e aggiungete la farina setacciata con il lievito e il latte. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e fate riposare la pastella per 30 minuti.

Fase 2

Nel frattempo pulite i gamberi. Eliminate le teste, le code e i gusci. Con un coltellino effettuate un’incisione sul dorso e eliminate il filo nero dell’intestino. Sciacquate sotto l’acqua fredda e asciugateli. Infilzate ogni gambero con uno spiedino di legno. Tenete gli spiedini da parte.

Fase 3

Fate scaldare l’olio di semi in un pentolino. Prendete gli spiedini di gamberi e immergeteli nella pastella in modo che ne vengano ricoperti per bene e poi trasferiteli subito nell’olio bollente. I gamberi devono essere immersi completamente nell’olio se si vuole ottenere una frittura asciutta e croccante.

Fase 4

Cuocete gli spiedini a due-tre alla volta e non di più altrimenti rischiate di abbassare la temperatura dell’olio e rovinare la frittura. Cuocete i gamberi per 1-2 minuti al massimo e poi scolateli su un foglio di carta assorbente.

Fase 5

Salate in superficie e servite i vostri gustosissimi e croccanti spiedini di gamberi fritti.

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