Spaghettoni con cannolicchi

2014-10-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Gli spaghettoni con i cannolicchi sono un primo piatto estivo molto gustoso e semplice da preparare. Veloce e leggera, questa ricetta è l’ideale per un pranzo o una cena in riva al mare con gli amici e la famiglia. Si preparano in pochi minuti e non richiedono una cottura prolungata, quindi, potete prepararli anche se non avete molto tempo a vostra disposizione. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di spaghettoni
  • 500 gr. di cannolicchi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2-3 ciuffetti di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spaghettoni con i cannolicchi è molto semplice e veloce. Iniziate spurgando per qualche ora i cannolicchi in una bacinella con dell’acqua e due pugni di sale. Vivendo nella sabbia potrebbero averne ancora un po’ all’interno dei gusci.

Fase 2

Trasferite i cannolicchi in un tegame dai bordi alti, coprite e fate cuocere per 5 minuti in modo che i gusci si aprano. Spegnete e trasferite i cannolicchi in una ciotola. Filtrate l’acqua di cottura. Estraete i frutti dai gusci e teneteli da parte. Tenete qualche cannolicchio intero per decorazione.

Fase 3

Rosolate l’aglio e l’olio in una padella e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i cannolicchi, salatateli per due minuti, aggiungete l’acqua di cottura, sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Spegnete subito la fiamma. I cannolicchi non vanno cotti troppo altrimenti diventano duri e gommosi.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghettoni. Scolateli al dente direttamente nella padella con i cannolicchi. Mescolate per insaporire, aggiungete il prezzemolo tritato.

Fase 5

I vostri spaghettoni con i cannolicchi sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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