Spaghetti con pesto di pomodori e origano

2014-08-13
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m

Gli spaghetti con pesto di pomodori secchi e origano sono un primo piatto gustoso e veloce da preparare. Sono l’ideale per un pranzo veloce in famiglia o con gli amici. Potete anche preparare il pesto di pomodori secchi in anticipo e conservarlo in un barattolo in frigo per poi utilizzarlo per condire gli spaghetti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti
  • 100 gr. di pomodori secchi
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 acciughe sott’olio
  • 1 rametto di origano fresco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spaghetti con pesto di pomodoro e origano fresco è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto che è la parte più laboriosa della ricetta. Pelate l’aglio e sistematelo nel boccale del mixer insieme alle acciughe. Mixate per qualche secondo per frullarli.

Fase 2

Aggiungete i pomodori secchi che avrete precedentemente fatto rinvenire per un’oretta in acqua acidulata. Aggiungete un filo di olio e frullate. Continuate a frullare, aggiungendo l’olio a filo fino a quando non avrete ottenuto una salsa omogenea e cremosa.

Fase 3

Aggiungete al pesto l’origano fresco e frullate per 3-4 secondi, appena il tempo di distribuire l’origano uniformemente. Il vostro pesto ai pomodori secchi è pronto, tenetelo da parte.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela in una zuppiera. Condite con abbondante pesto di pomodori secchi e origano. Completate con qualche ciuffetto di origano fresco e servite ai vostri ospiti.

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