Spaghetti con pesto di olive nere e basilico

2014-07-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

Gli spaghetti con pesto di olive nere e basilico sono un primo piatto estivo molto gustoso e leggero. Sono l’ideale per un pranzo all’aperto con gli amici o con la famiglia. Si tratta di una ricetta che può essere servita sia calda che fredda, quindi, potete anche prepararla in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di servirla. Se vi avanza del pesto di olive, potete conservarlo in frigorifero per una settimana. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti
  • 200 gr. di olive nere denocciolate
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 foglioline di basilico
  • 30 gr. di parmigiano
  • olio q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spaghetti con pesto di olive nere e basilico è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto. Tagliate a dadini le olive nere e sciacquate e asciugate il basilico.

Fase 2

Pelate l’aglio, tagliatelo a metà e mettetelo nel bicchiere del mixer insieme ad un pizzico di sale. Tritate per qualche secondo, quindi, aggiungete le olive, il basilico e un filo di olio extravergine d’oliva. Frullate gli ingredienti aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere una crema omogenea e densa.

Fase 3

Aggiungete, infine, il parmigiano grattugiato, mixate ancora per qualche secondo per amalgamare tutti gli ingredienti. Il vostro pesto di olive nere e basilico è pronto.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con il pesto di olive nere e basilico. Mescolate per insaporire per bene la pasta. I vostri spaghetti con pesto di olive nere e basilico sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

Fase 5

Servitela calda, oppure, fatela raffreddare e conservatela in frigo per servirla fredda.

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