Spaghetti con peperoni, funghi e pecorino

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 35m
    Gli spaghetti con peperoni, funghi e pecorino sono un primo piatto vegetariano molto gustoso e saporito. Leggero, semplice e veloce da preparare, questo piatto è l’ideale per un pranzo estivo veloce e colorato. Questa ricetta si prepara in pochi minuti ed è l’ideale da proporre alla famiglia o agli amici quando non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di spaghetti
    • 1 peperone giallo
    • 1 peperone verde
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cipolla
    • 200 gr. di funghi champignon
    • 100 gr. di pecorino grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli spaghetti con peperoni, funghi e pecorino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate e asciugate i peperoni, eliminate la calotta superiore e i semini centrali. Tagliateli a listarelle. Pulite i funghi lavandoli velocemente sotto l’acqua per eliminare i residui di terreno. Affettateli.

    Fase 2

    Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni e fateli rosolare per 5 minuti in modo che friggano leggermente all’esterno. Aggiungete quindi i funghi, salate e mescolate. Fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Conservate due mestoli di acqua di cottura.

    Fase 4

    Trasferite gli spaghetti nella padella con i peperoni e i funghi, aggiungete il pecorino grattugiato, il pepe e l’acqua di cottura. Mescolate con la fiamma bassissima in modo che l’acqua e il pecorino formino una sorta di cremina che avvolge la pasta.

    Fase 5

    I vostri spaghetti con peperoni, funghi e pecorino sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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