Spaghetti con gamberi, patate e olive di Gaeta

2014-06-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 35m
  • Pronto in: 50m

In estate il re incontrastato delle tavole è il pesce in tutte le sue forme e cucinato in ogni modo possibile ed immaginabile. La ricetta degli spaghetti con sugo di gamberi, patate e olive di Gaeta, è un’alternativa originale e molto gustosa ai classici primi piatti a base di gamberi. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti
  • 500 gr. di gamberi
  • 4 patate medie
  • 200 gr. di olive di Gaeta
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spaghetti con gamberi, patate e olive di Gaeta è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle patate, poiché, per questa ricetta non occorre pulire i gamberi che vanno cucinati interi.

Fase 2

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti di circa 2 centimetri. Fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e quando l’aglio comincia a colorirsi aggiungete le patate. Fatele rosolare per bene da tutti i lati facendo attenzione che non si sovrappongano nella pentola. Fatele cuocere a fuoco medio, senza coprire, per 25 minuti.

Fase 3

Quando le patate si saranno ammorbidite e saranno diventate dorate e croccanti all’esterno aggiungete le olive di Gaeta tagliate a metà, un pizzico di sale e di pepe e l’origano. Mescolate per insaporire.

Fase 4

Nel frattempo sciacquate i gamberi e asciugateli. Trasferite i gamberi nel tegame adagiandoli sulle patate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite e cuocete per 5 minuti.

Fase 5

Eliminate il coperchio, accertatevi che i gamberi siano cotti e spegnete la fiamma. Tenete il sugo al caldo, ma, senza coprirlo.

Fase 6

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nel tegame con il sugo di patate, olive di Gaeta e gamberi. Mescolate per insaporire gli spaghetti.

Fase 7

Per comodità togliete i gamberi dal tegame prima di aggiungere la pasta per riuscire a mescolare meglio. Aggiungeteli ad operazioni concluse.

Fase 8

I vostri spaghetti con patate, olive di Gaeta e gamberi sono pronti per essere serviti.

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