Spaghetti con Pesto di Broccoletti

2014-01-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

Gli spaghetti con pesto di broccoletti sono un primo piatto vegetariano molto gustoso e saporito. Semplice e veloce da preparare, questa ricetta è ottima per un pranzo veloce o per una cena leggera. Il pesto si può anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di condire gli spaghetti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti
  • 300 gr. di broccoletti
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di pecorino grattugiato
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Gli spaghetti con pesto di broccoletti sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Iniziate dalla preparazione del pesto. Trasferite i broccoletti in una pentola e ricopriteli con acqua fredda. Portate a bollore e cuocete per 20 minuti dall’inizio del bollore.

Fase 2

Scolate i broccoletti e fateli raffreddare. Trasferite i broccoletti nel boccale del mixer e tritateli grossolanamente. Aggiungete quindi il sale, uno spicchio di aglio e l’olio. Azionate nuovamente il robot e tritate tutti gli ingredienti. Aggiungete, infine, i pinoli e i due tipi di formaggio grattugiati. Lavorate ancora il composto per qualche minuto. Il vostro pesto di broccoletti è pronto. Tenetelo da parte.

Fase 3

Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Quando bolle calate gli spaghetti e fate cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con il pesto ai broccoletti preparato in precedenza. Mescolate e servite.

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