Spaghetti allo Scoglio

2013-06-08
Spaghetti allo Scoglio
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 50m

Non c’è piatto che porti l’immaginazione verso il mare, l’estate e le vacanze, come gli spaghetti allo scoglio. Un piatto di pesce saporito e ricco, anche questo con diverse varianti, ve lo presentiamo qui nella versione “rossa” cioè arricchito con alcuni pomodorini.

Ideale per una cena estiva in veranda… o una nostalgica serata invernale in città!

Ingredienti

  • 350 gr di spaghetti
  • 300 gr di calamari
  • 500 gr di vongole
  • 500 gr di cozze
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 scampi
  • Brodo
  • Olio extravergine d’oliva
  • 300 gr di pomodori pachino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Pepe

Preparazione

Fase 1

Fate rosolare l’aglio in una padella con l’olio. Aggiungete le vongole e il vino bianco.

Fase 2

Unite poco dopo anche le cozze insieme ai calamari. Dopo aver tagliato a metà i pomodorini, aggiungete anch’essi in padella.

Fase 3

Intanto fate bollire l’acqua e cuocere gli spaghetti: poco prima della cottura, quindi decisamente al dente, metteteli insieme al condimento e fateli saltare per qualche minuto aggiungendo prezzemolo tritato e pepe.

 

Foto di geomangio

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