Spaghetti alla Carbonara “Light”

2013-07-01
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Gli spaghetti alla carbonara sono un classico intramontabile. Noi volevamo farla ma avevamo finito la pancetta quindi abbiamo testato una versione light, con le zucchine e con del prosciutto a listarelle. Per sperimentare con nuovi sapori abbiamo anche usato degli spaghetti integrali. Cosa ne pensate?

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 100 gr Prosciutto
  • 3 Uova
  • 150 g di Parmigiano
  • Pasta (400 g)
  • Olio (2 cucchiai da cucina)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3-4 foglie di basilico
  • Sale e pepe qb

Preparazione

Fase 1

Tagliare le zucchine a cubetti e le fette di prosciutto a listarelle. Nel frattempo mettere due cucchiai d'olio in padella e rosolare lo spicchio d'aglio.

Fase 2

Aggiungere le zucchine con le foglie di basilico, sale e pepe, e fare andare per 10-15 minuti poi aggiungere le listarelle di prosciutto. Rosolare per altri 5 minuti e rimuovere lo spicchio d'aglio.

Fase 3

Nel frattempo sbattere le 3 uova in una ciotola ed aggiungere il formaggio grattuggiato, il sale e il pepe quanto basta. Continuare a sbattere finché si raggiunge una consistenza cremosa.

Fase 4

Una volta che gli spaghetti raggiungono la cottura scolateli e fateli saltare nella padella insieme al sugo preparato.

Fase 5

Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.

 

Foto di Martina Brit

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