Spaghetti ai frutti di mare e rucola

2013-08-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Gli spaghetti ai frutti di mare, rucola e pomodorini sono un primo piatto a base di frutti di mare fresco e molto saporito. Facili e veloci da preparare sono l’ideale per una cena o un pranzo all’aperto. Vediamo gli ingredienti necessari per prepararli.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti
  • 500 gr. di vongole
  • 500 gr. di cozze
  • un mazzetto di rucola
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 200 gr. di pomodorini pachino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare ai frutti di mare con rucola e pomodorini mettete le vongole in una bacinella con dell’acqua fredda per eliminare eventuali residui di sabbia.

Fase 2

Lavate e asciugate i pomodori pachino. Divideteli a metà e teneteli da parte

Fase 3

Tagliate a rondelle il peperoncino ed eliminate i semini interni. Pelate i due spicchi di aglio e schiacciateli.

Fase 4

Trasferite le cozze in una pentola, coprite e fatele cuocere per 5 minuti. Quando i gusci si saranno aperti sgusciatele, mettetele in una ciotolina e tenetele da parte insieme ad un bicchiere di acqua di cottura filtrata.

Fase 5

Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva in una padella dai bordi alti insieme all’aglio e al peperoncino. Quando l’aglio comincerà ad imbiondire aggiungete le vongole, precedentemente scolate e asciugate. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per cinque minuti.

Fase 6

Quando tutte le vongole si saranno aperte aggiungete le cozze con il loro liquido. Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e poi aggiungete i pomodorini. Mescolate e fate cuocere per dieci minuti.

Fase 7

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Calate gli spaghetti e fateli cuocere 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 8

Lavate e asciugate la rucola. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con il sugo dei frutti di mare. Mescolate con cura per far insaporire per bene gli spaghetti.

Fase 9

Spegnete il fuoco. Spezzettate la rucola direttamente nella padella e mescolate ancora. Servite i vostri spaghetti ai frutti di mare con pomodorini e rucola.

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