Seadas di Natale

2015-12-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 1:30 h
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 1:35 h

Le seadas o sebadas sono dei dolcetti sardi molto sfiziosi e semplici da preparare. Questi gustosi calzoncini fritti ripieni di formaggio di capra e ricoperti di miele con un tocco di limone, solo l’ideale per chiudere in bellezza il pranzo o la cena. Le seadas di Natale sono una rivisitazione della ricetta classica con l’aggiunta di scorzette d’arancia candita e una glassa di marmellata all’arancia. Golose e semplici da preparare, sono l’idea giusta per ravvivare la tavola delle feste con un dolce originale che piacerà sicuramente a tutti i vostri ospiti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questi gustosissimi dolcetti sardi.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina di grano duro
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di strutto
  • 500 gr. di pecorino sardo
  • 200 gr. di scorzette di arancia candite
  • 2 cucchiai di miele d'acacia
  • 3 cucchiai di marmellata d'arancia
  • acqua q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare le seadas iniziate mescolando la farina con le uova. Aggiungete, all'impasto un pizzico di sale e lo strutto, incorporandolo poco alla volta insieme a mezza tazzina di acqua. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e compatto. Coprite e lasciate riposare un'oretta

Fase 2

Nel frattempo preparate il ripieno. Grattugiate il pecorino e aggiungete le scorzette di arancia candita e una tazzina di acqua. Mescolate fino ad ottenere una crema densa e leggermente grumosa.

Fase 3

Con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 centimetro. Ritagliate 8 dischi da dieci centimetri diametro. Sistemate un paio di cucchiai di ripieno su 4 dischi e poi richiudeteli con gli altri dischi rimasti. Sigillate i bordi.

Fase 4

Friggete le seadas in abbondante olio d'oliva fino a quando non sono diventate croccanti e dorate in superficie. Nel frattempo preparare il topping sciogliendo il miele e la marmellata di arance in un pentolino con un cucchiaio di acqua.

Fase 5

Cospargete le seadas con lo sciroppo al miele e arance e servitele ai vostri ospiti. Se volete potete decorarle con un ciuffetto di panna e una spruzzata di cannella in polvere.

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