Scrigni di mortadella con riso al basilico

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 35m
    Gli scrigni di mortadella con riso al basilico sono un piatto estivo molto gustoso e versatile. Potete servirli come antipasto, come primo piatto o come piatto unico per un pranzo veloce e leggero. Si tratta di una ricetta che va servita fredda, quindi, potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di servirli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 8 fette di mortadella Bologna
    • 200 gr. di riso basmati
    • 1 mazzetto di basilico
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 limone
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli scrigni di mortadella con riso al basilico è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete il riso per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione e scolatelo. Fatelo raffreddare.

    Fase 2

    Lavate e asciugate il basilico e trasferitelo nel bicchiere del frullatore insieme all’aglio, all’olio e a un pizzico di sale. Frullate il tutto per 2-3 minuti. Dovete ottenere una salsa grossolana dove si possono distinguere sia il basilico che l’aglio.

    Fase 3

    Condite il riso con la salsa ottenuta e aggiungete una grattugiata di scorza di limone. Mescolate per bene per insaporire il riso.

    Fase 4

    Prendete le fette di mortadella e stendetele su un piano da lavoro. Sistemate un cucchiaio abbondante di riso al centro di ogni fetta e poi richiudetele formando dei fagottini. Completate il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spruzzata di succo di limone.

    Fase 5

    I vostri scrigni di mortadella con riso al basilico sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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