Schiacciatine con ricotta e prosciutto

Fase 1

Preparare le schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto è molto semplice. Iniziate dalla preparazione dell’impasto che poi dovrete lasciare lievitare. Versate la farina in una ciotola e praticate una fontana nel centro. Versate l’olio e il cubetto di lievito di birra sciolto nell’acqua, il sale e cominciate ad impastare tutti gli ingredienti.

Fase 2

Quando l’impasto sarà diventato lavorabile trasferitelo su un piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Dividete il composto in 12 parti e formate delle palline.

Fase 3

Sistemate le palline di pizza su una teglia infarinata ben distanziate tra loro e fatele riposare per 2 ore, fino a quando non avranno raddoppiato di volume.

Fase 4

Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela con la ricotta. Fate lo stesso con la fetta di prosciutto cotto. Salate e pepate. Il ripieno è pronto.

Fase 5

Prendete le palline di pizza e stendetele con un matterello fino ad ottenere un cerchio di 3-4 millimetri spessore. Sistemate al centro di ogni cerchio di pizza una cucchiaiata abbondante di ripieno e richiudetelo su se stesso. Sigillate bene i bordi. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.

Fase 6

Scaldate il forno a 180 gradi e infornate le vostre schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto per 30 minuti. Quando saranno diventate dorate e croccanti in superficie saranno cotte.

Fase 7

Lasciatele intiepidire e servitele ai vostri ospiti.