Sandwich di melanzane con crudo e formaggio

2014-08-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m

I sandwich di melanzane con prosciutto e formaggio sono un antipasto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo o una cena in compagnia di amici e parenti. La ricetta prevede due versioni, una con le melanzane fritte e una light con le melanzane grigliate. Quella che vi proponiamo è la seconda, ma, in entrambi i casi il risultato è assicurato. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 2 melanzane tonde
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 4 fette di formaggio
  • 100 gr. di pomodori pachino
  • qualche fogliolina di rucola
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i sandwich di melanzane con prosciutto e formaggio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Eliminate il picciolo e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.

Fase 2

Scaldate la griglia e grigliate le fette di melanzane 5 minuti per lato, o fino a quando non vi sembreranno cotte. Sistematele su un piatto e salatele.

Fase 3

Preparate 4 sandwich farcendo due fette di melanzana con una fetta di formaggio, una di prosciutto e un po’ di rucola. Scaldate nuovamente la griglia e grigliate per 2 minuti i vostri sandwich in modo che il formaggio si sciolga un po’.

Fase 4

Sistemate i sandwich su un piatto da portata. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Eliminate l’acqua di vegetazione e i semini e tagliateli a dadini piccoli.

Fase 5

Condite i pomodori con l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti e insaporire i pomodori.

Fase 6

Completate ciascun sandwich con un cucchiaio di dadolata di pomodorini. I vostri sandwich di melanzana con prosciutto e formaggio sono pronti per essere serviti.

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