Salsicce con i friarielli

2014-04-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

Le salsicce con i friarielli sono un piatto di origine campana e in particolare tipico della tradizione culinaria partenopea. Con il termine friarielli, infatti, si intendono i broccoli a foglia verde che vengono fatti soffriggere in padella insieme alle salsicce. Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, che richiede pochissimi ingredienti, ma, ricchissimo di gusto e di sapore. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di salsicce
  • 2 kg di friarielli o broccoli a foglia
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le salsicce con i friarielli è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei friarielli. Eliminate tutte le foglie esterne sciupate e tagliate i gambi che sono troppo lunghi. Sciacquateli accuratamente sotto l’acqua fredda e scolateli.

Fase 2

Nel frattempo fate soffriggere in una padella dai bordi alti, l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino rosso. Quando l’aglio comincia ad imbiondire, aggiungete i friarielli nella padella e coprite con un coperchio per evitare gli schizzi. Lasciateli coperti per 5 minuti, il tempo che appassiscano e possiate mescolarli.

Fase 3

Salate e fateli cuocere per 15 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Se necessario aggiungete dell’acqua per non farli attaccare. Quando i broccoli avranno cominciato ad ammorbidirsi aggiungete le salsicce di maiale. Bucherellatele con i denti della forchetta e lasciatele cuocere per altri 10 minuti.

Fase 4

Quando le salsicce saranno cotte, spegnete il fuoco e servite le vostre salsicce con il loro contorno di friarielli.

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