Salmone in agrodolce

2014-09-11
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 40m

Il salmone in agrodolce è una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. Fresca, leggera e veloce, è l’ideale da servire come antipasto per un pranzo o una cena con gli amici. E’ ottimo anche per una cena o un pranzo veloci. Non necessita di preparazioni complesse e si conserva in frigorifero anche per diversi giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 200 gr. di salmone affumicato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2-3 ciuffetti di coriandolo
  • pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il salmone in agrodolce è molto semplice e veloce. Iniziate dalla marinatura del salmone che deve riposare per 20 minuti. Sistemate le fette di salmone in una pirofila e irroratelo con la salsa di soia, lo zucchero e l’aceto di mele. Mescolate, coprite con una pellicola da cucina e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Fase 2

Nel frattempo lavate e asciugate il coriandolo e tritatelo finemente. Preparate un’emulsione con il coriandolo, l’olio extravergine e un pizzico di pepe.

Fase 3

Quando il salmone ha marinato a sufficienza scolatelo dalla marinatura e tagliatelo a listarelle. Sistematelo in un’insalatiera e cospargetelo con i semi di papavero e di sesamo. Aggiungete un paio di cucchiai abbondanti di marinata nella scodella con l’emulsione di olio e coriandolo e mescolate.

Fase 4

Irrorate il salmone con l’emulsione preparata. Il vostro salmone in agrodolce è pronto per essere servito ai vostri ospiti. Decorate il piatto con qualche fogliolina di coriandolo e servite.

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