Salmone alla birra con carotine

2015-09-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 50m

Il salmone alla birra con carotine è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e allo stesso tempo molto leggero. La birra con la sua nota amara esalta la dolcezza del pesce e delle carote, creando un connubio insolito, ma, riuscito. A completare il piatto la nota speziata del pepe rosa e la freschezza del prezzemolo appena tritato. Il salmone alla birra con carotine è l’ideale per una cena in famiglia o con gli amici, ma, potete servirlo anche come secondo piatto durante un pranzo domenicale. Facile e veloce da preparare, il salmone alla birra è la ricetta giusta anche se non avete molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso secondo piatto.

Ingredienti

  • 4 filetti di salmone
  • 200 ml. di birra artigianale
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 carote
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 4 grani di pepe rosa
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il salmone alla birra con carotine è molto semplice e veloce. Iniziate sistemando il salmone in una pirofila. Schiacciate i grani di pepe rosa e cospargetevi il salmone. Irrorate con la birra artigianale. Fate marinare per 30 minuti.

Fase 2

Nel frattempo pelate le carote e tagliatele a metà.Rifinitele per ottenere dei pezzi regolari ed uguali. Portate a bollore una pentola con acqua salata e cuocete le carote per 15 minuti. Scolatele e tenetele da parte.

Fase 3

Scolate il pesce dalla marinata. Fate rosolare l'aglio e l'olio in una padella e rosolatevi il salmone da entrambi i lati. Aggiungete le carotine, salate e sfumate con la birra. Fate evaporare l'alcool e cuocete per 10 minuti.

Fase 4

Quando il salmone è cotto, spegnete la fiamma. Tritate il prezzemolo. Sistemate i filetti di salmone e le carote sui piatti da portata. Fate ridurre il fondo di cottura.

Fase 5

Condite il salmone e le carote con il fondo di cottura e spolverate con il prezzemolo tritato. Il vostro salmone alla birra con carotine è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da Francesco il 6 ottobre 2015

    In alternativa al salmone va benissimo anche la gallinella di mare!!

     
  2. Scritto da Ugo il 7 ottobre 2015

    veramente ottimo !!

     

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