Salmone al cartoccio con verdure

2015-07-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 30m

State cercando un modo diverso e sfizioso di cucinare il salmone? Avete mai provato a farlo al cartoccio? Assolutamente da provare è la nostra ricetta di salmone al cartoccio con verdure. Sano, sfizioso e semplice da preparare, è l’ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Si prepara molto velocemente e non richiede lunghe cotture, quindi potete prepararlo anche quando non avete tempo o voglia di cucinare. È quello che ci vuole quando tornate tardi da lavoro o vi piombano in casa ospiti inaspettati. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il salmone fresco, ma potete sostituirlo con dei tranci di salmone congelato di qualità e il risultato sarà comunque ottimo. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso secondo piatto a base di pesce.

Ingredienti

  • 4 tranci di salmone
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 carote
  • 1 finocchio
  • 1 porro
  • 1 mazzetto di biete
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il salmone al cartoccio con verdure è molto semplice. Iniziate lavando e asciugando la bieta. Pelate le carote, pulite il finocchio e tenete da parte il cuore centrale, pulite il porro. Tagliate tutte le verdure, tranne la bieta, a julienne.

Fase 2

Condite le verdure con la salsa di soia, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescolate per insaporirle per bene. Prendete 4 fogli di carta argentata e sistematevi le verdure creando una sorta di letto per il salmone.

Fase 3

Sciacquate i tranci di salmone sotto l'acqua corrente. Asciugateli e sistemateli sulle verdure con la parte della pelle rivolta verso l'alto. Spennellate con l'olio rimasto. Salate e pepate.

Fase 4

Richiudete la carta argentata formando dei cartocci. Infornate a 180 gradi per 10-15 minuti. Sfornate e aprite i cartocci. Servite i vostri tranci di salmone sul loro letto di verdure.

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