Rotolo dolce ai fichi

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 8m
    • Pronto in: 38m
    I fichi sono senza dubbio i frutti simbolo dell’autunno. Dolci e succulenti, sono l’ideale per la preparazione di confetture, crostate e torte. Il rotolo dolce ai fichi è la ricetta ideale per esaltare a pieno il sapore di questo squisito frutto autunnale. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per finire in bellezza un pranzo o una cena con amici e parenti. E’ ottimo anche per la colazione e la merenda pomeridiana. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

    Ingredienti

    • 5 uova
    • 100 gr. di farina
    • 140 gr. di zucchero
    • 1 cucchiaino di miele
    • 1 bustina di vanillina
    • 4 fichi
    • 4 frollini dolci
    • marmellata di fichi q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il rotolo dolce di fichi è molto semplice. Iniziate dalla preparazione del pandispagna. Dividete i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Montate a neve non troppo ferma gli albumi e incorporateli al composto di uova e zucchero, con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare la preparazione.

    Fase 2

    Aggiungete quindi il miele e la farina setacciata con la vanillina. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia quadrata con della carta da forno e versatevi il composto livellandolo con una spatola.

    Fase 3

    Cuocete nel forno caldo per 8 minuti a 220 gradi. Quando l’impasto si sarà cotto sfornate e trasferitelo con tutta la carta da forno su un piano da lavoro. Cospargete la superficie con un po’ di zucchero e copritelo con della pellicola per evitare che l’umidità si dispersa che il pandispagna diventi duro. Lasciate raffreddare.

    Fase 4

    Nel frattempo sbucciate i fichi e trasferite la polpa in una ciotola. Sbriciolate i frollini e mescolateli con la polpa di fichi.

    Fase 5

    Quando il pandispagna si sarà raffreddato spalmate la superficie con uno strato di marmellata di fichi e completate con il ripieno di fichi e biscotti precedentemente preparato. Arrotolate delicatamente il pandispagna e avvolgetelo con della pellicola da cucina. Trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.

    Fase 6

    Servite il vostro rotolo dolce ai fichi tagliate a fette e con una spolverata di zucchero a velo.

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